大きいんを作りたいけど、
切り分けるんが下手だから、
結局、1人分サイズ。
タルトって、ボロボロしてデリケート。
うまく仕上げるコツは、最後まで型に入れておくことです。
作業中、絶対にどこか持ったりして、
不用意な厚がかかるもんね。
艶出しゼリーはアガーがやっぱり便利。
一度に沢山作って冷凍して、
そして、また解凍してつかえるよ（＾＾）
今日は、またまたすみません。コメ閉じます。。
１つ下に「アラフォーdoチェック」入れましたので、
そちらの方で存分に（＾＾）
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別窓開きにしてるので、コメのまえに
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材料(φ６ｃｍタルト５～６コ分)＜カスタードクリーム＞卵黄…１コ分
薄力粉…３ｇ
コーンスターチ…５ｇ
砂糖…１５ｇ
牛乳…１００ｇ
ブランデー…少々
＜艶出しゼリー＞アガー…５g
水…１５０g
砂糖…２０g
＜その他＞好みのフルーツ
タルト型
作り方＜カスタードクリーム＞鍋に材料を入れ、泡だて器でかき混ぜ、粉類が完全に溶けたら、とろみが出るまで弱火にかける(泡だて器で良くかき混ぜ、焦げないように注意する)
＜艶出しゼリー＞アガーと砂糖を混ぜてから水を加えてとろみが出るまで温める。
※艶出しゼリーは冷凍保存可。
要る分だけ、鍋に入れて溶かしてまた使えるよん
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プロフィール
トトロ食パン
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宝島社チャリティ本「レシピブログ少ない電力