せれぶもどきな午後ハートのチョコレートケーキ

ハートのチョコレートケーキ

Posted by ぽんのすけ on 07.2010 ☆スポンジケーキ☆

ココアのジェノワーズ(卵共立てスポンジ)

の中にふんわりカスタードを入れて、

上からベリーソースをかけたケーキ。

組み合わせに間違いなく、美味しかったんだけど、、、

お写真をＰＣに入れたときに、

よこっちょにクリームがついてることを発見（＝＝；；

画像処理で一生懸命消しました。。。

なんで撮ってるときに気付かないかな～

今日はちょっとコメ閉じさせてね。。。

色々詰まってきてます（＝＝；

寝る時間＆お昼寝時間は削れないから。。(爆)＾＾；

あと、やっぱりくらさんに手間がかかるの・・・（＝＝；

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↓レシピ、この、ムニュムニュってした字を押すと出てきます

材料(６コ分)
＜ジェノワーズ＞
卵…２コ　
小麦粉…４０ｇ　
ココア…５　
グラニュー糖…４０ｇ　
バター…１０ｇ
＜ふんわりカスタード＞←名前知らないんですよ（＾＾；；
卵黄…１コ分
牛乳…１００ｇ
砂糖…１５ｇ
コーンスターチ…５ｇ
薄力粉…３ｇ
卵白…１コ分
グラニュー糖…５０ｇ
水…１５ｇ

ベリーソース…１００ｇ
クレームシャンティ…適量

作り方
＜ジェノワーズ＞
１．ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで泡立て、もったりしてきたら、グラニュー糖を少しずつ加え、さらに持ったりとさせる。ミキサーを持ち上げてみて、生地が、シャンプーの入れ替えのときにとろとろ落ちるような感じになったら出来上がり。

２．１にふるった粉類(ココアを含む）を入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせ、溶かしバターを加え、型に流し、１６０℃のオーブンで３０分。

＜ふんわりカスタード＞
１．鍋に卵黄、牛乳、砂糖、コーンスターチ、薄力粉を入れ、粉が溶けるまで泡だて器で混ぜ合わせ、弱火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜる。
２．卵白をハンドミキサーで泡立てながら、グラニュー糖、水を火にかけ１１８℃まで温度が上がったら、少しずつ卵白に混ぜ、粗熱が取れるまでさらにハンドミキサーで泡立て、艶のある固いメレンゲに仕上げる
＜仕上げ＞
ハートのふち１ｃｍくらいを残して、中をくりぬき、底に厚さ１ｃｍのスポンジを敷き、ふんわりカスタードを流し込み、クレームシャンティで縁取り、ベリーソースを飾る