せれぶもどきな午後クープ★開く開くバケット

クープ★開く開くバケット

Posted by ぽんのすけ on 01.2011 ✾ハード✾

おうちでつくるハードパンと言えば、

1次発酵を寝てる間にやっちゃおうっていう、

高橋雅子さんの本が、バイブル的存在ですよね。

私も、ずっとその方法でやってました。

ところがある日、、、

捏ね終えてすぐに冷蔵庫に入れると発酵状態が悪いので、

少し室温で寝かすつもりが、

うっかりと1次発酵終了状態まで、放置してしまって（＝＝；；；；

このまま作り続けるには、寝る時間が迫ってるし、

生地は、

このまま冷蔵庫で1次発酵を続投できそうもなさそうな勢い。。（＝＝；；

焦りに焦って、

とりあえず成型までして、冷蔵庫で寝かせました。

翌朝、恐る恐る焼いてみると、

これが凄くいい感じ（★▽★）

人工的に「皮」の状態が出来てるから、

メリハリのあるグラマラスなバケットができるんですよね～❤

のっぺりしたバケット、

１つだけクープが開かないバケット、、、

おうちで焼くと、そういうバケットになっちゃうって方、

是非一度お試しを（★▽★）ノ

レシピはこちら(★▽★）

動画で簡単★せれごごバケット by ぽんのすけ

せれごごバケット★動画もあります（＾＾）ノ

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Posted by ぽんのすけ on 01.2011 ✾ハード✾ 5★コメント★

☜ 朝の贅沢ブリオッシュ　

　月の花シリーズ～１１月のタルト ☞

ぽんのすけさん、おはようございます。
うわぁ！パリッと焼きあがったバケット！！
ハムサム顔で、素敵！！
ぽんのすけさんの更新、すごく嬉しいです。
応援☆ポチッ
ｐ。ｓ。
ごちそうさまノートをくださいまして、
あｓりがとうございました。

2012.11.01 10:06 | URL | ぴよ #FXbBe/Mw [edit]

ぽんのすけさん、こんにちは！

お久しぶりです。
うふふ。
思わずテンションあがってしまいました。

美味しそうな焼き上がり。
思わず、手を伸ばしてみたくなるこちら。
ただただ、うっとりです。
いつか、ぽんのすけさんのパンもいただいてみたいなって。
うふふ。
そう思いました。

★★

2012.11.01 10:31 | URL | るーちゃんママ #JyN/eAqk [edit]

こんばんわ！お久しぶりです！！
私、ただいま機嫌が悪くてイライラしていたのですが
癒されました！ありがとうございます！！！
美味しそうですね(^∀^*）

2012.11.02 23:23 | URL | 弱虫ロールケーキ #JyN/eAqk [edit]

ぽんのすけさんこんばんは！

先日来たときブログは更新ないのに
レシピブログでは更新されてて？？？

わからなくて、レシピブログから飛んできたら
ここへたどり着きました！
どうなっているのかな？

でも美味しそうなバケットが見れて良かった♪

お元気でよかった♪

また飛んでくるね～☆☆

2012.12.03 00:51 | URL | 桃咲マルク #JyN/eAqk [edit]

ぽんちゃん～！

私も高橋雅子さんの本を持っているのですが
発酵させるのもキャンパス地で囲わないとならないのかしらと想って
ポンチャン式にやってたのですが、クープが今一でした。。
このように発酵させるのですね。。
すごーいです！
ぽんちゃんはわれらの救世主ですよ～
有難うございました。
私もぽんちゃん式で頑張ってみます★
ウッフ～楽しみ♪

今年もどうぞよろしくお願いいたします＾＾

素敵なフォトでうっとり。。
動画のぽんちゃんの繊細な細指が懐かしいなぁ～と想いながら
ふむふむと言いながら勉強させて頂きました＾＾

2013.01.05 11:43 | URL | Rune #JyN/eAqk [edit]